Torta Argentina con productos Vacalin

Clásica, irresistible y bien nuestra, la Torta Argentina es uno de esos postres que atraviesan generaciones. Capas finas de masa dorada, mucho dulce de leche y un merengue italiano impecable coronan esta receta tradicional, ideal para reuniones familiares o celebraciones. Acá te compartimos el paso a paso para hacerla en casa, con los productos de calidad de Vacalin.

INGREDIENTES

Para la masa

❑ 500 g de manteca Vacalin

❑ 500 g de azúcar

❑ 500 g de harina 0000

❑ 7 huevos

❑ 5 yemas

Para el relleno

❑ 500 a 700 g de dulce de leche Vacalin

Para el merengue italiano

❑ 6 claras

❑ 420 g de azúcar

❑ 1 cucharadita de jugo de limón

❑ 150 cc de agua

PREPARACIÓN

1 Batir la manteca Vacalin con el azúcar hasta formar una crema.

2 Incorporar de a uno los huevos y las yemas, batiendo bien después de cada adición.

3 Agregar la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa lisa.

4 Enmantecar y enharinar moldes de 20 cm de diámetro o estirar la masa sobre papel manteca hasta lograr 3 mm de espesor. Cortar 25 discos de masa.

5 Cocinar en horno fuerte (200 a 230°C) durante 7 minutos o hasta que estén dorados.

6 Desmoldar y, en caliente, untar cada disco con dulce de leche Vacalin. Armar la torta en forma de torre con los 25 discos y cubrir laterales y superficie con más dulce de leche. Reservar en heladera.

7 Para el merengue, hervir el agua con el azúcar hasta alcanzar los 120 °C. Mientras tanto, batir las claras con el jugo de limón a punto nieve.

8 Incorporar el almíbar caliente en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que el merengue baje su temperatura.

9 Cubrir la torta con el merengue y dorar la superficie con un soplete de cocina.

Cortar porciones finas y disfrutar.