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El chef boûlanger Diego Muscat sorprende con su última creación: las Cookies Boûlan, unas galletas grandes, inspiradas en las clásicas neoyorkinas, tan deliciosamente crujientes por fuera y húmedas y blandas por dentro que tocan el corazón de los amantes de lo dulce.
❑ 400 grs. de harina de fuerza
❑ 250 grs. de manteca
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❑ 150 grs. de azúcar blanca
❑ 240 grs. de chips de chocolate
❑ 2 huevos
❑ 5 grs. de polvo de hornear
❑ 10 grs. de sal
Preparación de la Base
En un bowl grande, batir la manteca junto con el azúcar blanca usando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
Incorporación de los huevos
Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados en la mezcla.
Mezcla de Ingredientes Secos
Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Luego, agregar estos ingredientes secos a la mezcla anterior, batir a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado.
Añadir los Chips de Chocolate
Incorporar los chips de chocolate a la masa, mezclando con una espátula hasta que queden bien distribuidos.
Reposo en Heladera
Cubrir la masa con film plástico y dejar reposar en la heladera por 2 horas. Esto permitirá que la masa se enfríe y tome consistencia.
Formado de las Cookies
Una vez reposada la masa, formar bolas de aproximadamente 100 gramos cada una. Colocar las bolas en una bandeja y congelarlas durante unos minutos para que mantengan su forma durante el horneado.
Horneado
Precalentar el horno a 210°C. Colocar las bolas de masa en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Hornear por 10 minutos o hasta que las cookies estén doradas en los bordes pero aún suaves en el centro.
Enfriado
Retirar las cookies del horno y dejarlas enfriar completamente antes de manipularlas. Este paso es crucial para que las cookies se asienten y adquieran su textura perfecta.
¡Disfrutá de estas deliciosas cookies con chips de chocolate, perfectas para compartir en cualquier momento!
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